炖猪蹄放醋吗如何制作呢

来源:    作者:笔名    2020-01-21

炖猪蹄放醋吗如何制作呢 文章导读

现在的社会上不断的每个场子里面都在运作,很多人无论是领导,还是员工,每天都在忙碌在工作和事业的第一线,就让很多女性怀孕之后还要去不断的上班拼命,久而久之身体方面自然是要补充一些营养的,我们都知道猪蹄当中的营养价值高,而且不含有丰富的蛋白质,可是很多人在做猪蹄的时候却并不会去做炖猪蹄放醋吗,我们来了解一下。

主料:猪脚,切块,先用凉水泡几小时。 荔蒲芋头半块(超市菜店均有售),削皮后也用凉水泡着。

配料:葱切成大长段,姜一大块拍碎,香菜。 做法:先将芋头切条后继续用凉水泡着。

坐凉水锅,入猪蹄大火烧开,去浮沫血水后涝出。 然后再另起锅,多倒油,油温6成左右热时,将芋头放入炸。

芋头炸至金黄色后捞出控油。然后将猪蹄也放入油锅中稍炸一下,这样是为了最后煲出来的汤呈白色,好吃还好看。这两样炸好后,另起砂锅,入开水,直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅,再依次将葱、姜、花椒、八角放入,等开锅后再滴几滴黄酒,再少加些糖。

大火开几分钟后,再去浮沫与浮油,然后转文火慢炖约五个多小时,直至猪蹄酥软烂熟后,再将炸好的芋头放入,再煮不到十分钟,或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟,注意,一定不能时间太长了,否则芋头全部煮化。

出锅时,另拿碗,碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末,然后将汤盛入调料搅匀即可。 香喷喷诱人的猪脚芋头汤来啦。 这道汤,直炖的猪脚肉带骨头都酥烂可口,汤汁浓白粘稠,再加上芋头入口即化的美妙感觉,棒极了。

其实以上的文章当中为大家介绍的炖猪蹄放醋吗?炖猪蹄的时候是不宜放醋的,因为醋虽说可以增加颜色和味道,却炖出来的味道深深地让人觉得不容易接受,一个人的爱好和偏好可以来选择放不放醋。

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